Μαζί με τον Ποζατζίδη αποτέλεσαν ένα από τα καλύτερα δίδυμα ακραίων μπακ, αν όχι το καλύτερο, του πρωταθλήματος από το 2020 μέχρι και φέτος. Ο Γιώργος Σερβιλάκης με την μεταγραφή του στον Ιωνικό επιβραβεύτηκε για τις εξαιρετικές εμφανίσεις που πραγματοποίησε μέσα στην τελευταία διετία και με την αρωγή του Εργοτέλη, καθώς τον στήριξαν από την πρώτη μέρα, αποφάσισε να κάνει το παραπάνω βήμα στην καριέρα του.
Από την στιγμή μάλιστα που ο Σερβιλάκης έμενε ελεύθερος τον ερχόμενο Ιούνιο, η πρόταση και τα άμεσα αντανακλαστικά του Ιωνικού ήταν εκείνα που τον πήγαν αμέσως στη Νίκαια. Ο ίδιος δεν έκρυψε το δέσιμο του με τον Εργοτέλη, είχε εξαιρετική σχέση με τους ανθρώπους της ομάδας μιλώντας με τα καλύτερα λόγια για την συμπεριφορά τους προς το πρόσωπο του.